Brauwissen für Einsteiger

Schon Gewusst?

Rund um das Brauhandwerk gibt es eine Vielzahl spannender Fakten, Traditionen und Insiderwissen. Hier erfährst Du Hintergrundinformationen und kannst zukünftig mit fundiertem Wissen beeindrucken.

Reinheitsgebot

Das Reinheitsgebot legt schon seit über 500 Jahren fest, dass in Bier ursprünglich nur Wasser, Malz und Hopfen gehören – damit ist es eines der ältesten noch gültigen Lebensmittelgesetze der Welt.

Immaterielles Kulturerbe

Das handwerkliche Bierbrauen ist als kulturelle Tradition von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt.

Hopfenanbau in Deutschland

Deutschland gehört mit weltberühmten Hopfenanbaugebieten wie der Hallertau, Tettnang und Spalt zu den wichtigsten Hopfenlieferanten der Welt.

Über 40 verschie-dene Bierstile

Es gibt nicht nur hell oder dunkel, sondern über 40 verschiedene Bierstile – von fruchtig-frisch bis malzig-kräftig und alles dazwischen.

Haustrunk

Das Reinheitsgebot legt schon seit über 500 Jahren fest, dass in Bier ursprünglich nur Wasser, Malz und Hopfen gehören – damit ist es eines der ältesten noch gültigen Lebensmittelgesetze der Welt.

10% alkoholfreie Biere

In Deutschland sind bereits 10% der gebrauten Biere alkoholfrei. Tendenz stark steigend.

Reinheitsgebot

Das Reinheitsgebot legt schon seit über 500 Jahren fest, dass ins Bier ursprünglich nur Wasser, Malz und Hopfen gehören. Damit ist es eines der ältesten noch gültigen Lebensmittelgesetze der Welt.

Immaterielles Kulturerbe

Das handwerkliche Bierbrauen in Deutschland ist als kulturelle Tradition von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt

Das „grüne Gold“

Deutschland gehört mit Hopfenanbaugebieten wie der Hallertau, Tettnang und Spalt zu den wichtigsten Hopfenlieferanten der Welt.

Über 100 verschiedene Bierstile

Bier ist mehr als Pils, Helles und Weißbier. Weltweit gibt es über 100 verschiedene Bierstile – von fruchtig-frisch bis malzig-kräftig und alles dazwischen..

Wie entsteht eigentlich Malz?

Malz entsteht aus Getreide, meist Gerste und Weizen mit bestimmten Eigenschaften. Dafür wird das Korn zuerst mit Wasser zum Keimen gebracht und anschließend wieder getrocknet. Durch diesen Prozess bilden sich im Korn wichtige Enzyme, die den Stärkekörper des Korns in Malzzucker umwandeln. Je nach Trocknungsintensität bilden sich auch Aromen und Röststoffe, die jedem Bier seine individuelle Farbe und Aroma geben.

Alkoholfreie Biere im Wachstum

In Deutschland sind bereits 10 % der gebrauten Biere alkoholfrei. Tendenz stark steigend.

Was produzieren Brauereien noch außer Bier?

Viele Brauereien sind heute moderne Getränkeproduzenten, die mit Know-how, Technik und verschiedenen Roh- und Grundstoffen eine große Vielfalt an Getränken entwickeln und herstellen.

Je dunkler, desto stärker?

Falsch! Die Farbe des Bieres sagt nichts über den Stammwürze- oder Alkoholgehalt aus. Es gibt beispielsweise helle Starkbiere, aber auch dunkle Leichtbiere.

Der perfekte Begleiter zum Essen

Ein Helles zur Brotzeit? Klar! Aber Bier passt auch zu anderen Speisen. Probiere doch mal ein India Pale Ale zu einem scharfen Curry oder ein dunkles Starkbier zusammen mit schokoladigen Desserts. Und für die fortgeschrittenen Genießer: Sauerbier passt hervorragend zu Blauschimmelkäse!

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